Организация питания в образовательной организации

Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке ДОУ. Пищеблок состоит из моечной для кухонной посуды, помещения для приготовления пищи, двух кладовых для хранения продуктов питания. Технологическое оборудование пищеблока:
- холодильник - 3 шт;
- шкаф холодильный – 2 шт.;
- морозильная камера – 2 шт.;
- шкаф холодильный для хранения овощей – 2 шт
- плита электрическая – 2 шт.;
- пароконвектомат;
- протирочная машина;
- овощерезка;
- картофелечистка;
- электромясорубка;
- электрокипятильник;
- электроводонагреватель;
- кондиционеры – 2 шт.;
- весы – 2 шт.

Десятидневное меню составляется  на основании рекомендуемого СанПиН среднесуточного набора продуктов питания, с учетом возраста детей и временем их пребывания в ДОУ.
На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста.
В образовательной организации изданы распорядительные акты, разработаны локальные нормативные акты по организации питания (Положение о совете по питанию, Положение о бракеражной комиссии), инструкции, ведутся все необходимые журналы (Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, Журнал бракеража готовой пищевой продукции, Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, Журнал учета температурного режима холодильного оборудования,  Гигиенический журнал (сотрудники)).